Sopa de feijoca e cevadinha

Sopa de feijoca e cevadinha

Ingredientes:

• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura, descascada e cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate maduro, pelado e cortado em cubos (eu utilizei congelado, do Verão)
• ¾ chávena (150g) de cevada
• 2 chávenas (480g) de feijoca cozida
• 2 chávenas (480ml) de água (pode ser preciso adicionar mais)
• Algumas folhas de couve, cortadas
• 2 folhas de louro
• ½ colher de chá de manjericão seco
• ½ colher de chá de orégãos secos
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de sal marinho (a gosto)

 
Preparação:

Salteie a cebola picada e o alho no azeite. Adicione a cenoura cortada em tiras, e deixe saltear alguns minutos.

Junte o tomate cortado em cubos, e deixe cozer até o tomate ficar reduzido a molho.

Junte a cevada, a água, ervas aromáticas, pimenta e sal.

Reduza o lume e deixe cozer durante 10 minutos.

Junte a feijoca cozida.

Deixe cozer mais uns 5 minutos, e verifique a consistência da cevada.

Se estiver quase pronta, junte as folhas de couve, e deixe cozer até ligeiramente amolecidas e tenras.

Fonte: compassionatecuisine